Entrées
/ Roulé de boudin noir et haddock, pommes caramélisées, grenailles, mascarpone au citron
Haddock and black pudding rolls, apple, news potatoes, lemon mascarpone


/ Moules frites façon Monjul, chips de mousseline et nori
Mussels and fries way Monjul, potatoes chips with seaweed


/ Crème de potimarron, écume de wasabi, chouquettes au reblochon, tuile de miel, betterave marbrée
Cream of pumpkin, wasabi, reblochon cheese puff, honey


/ Royale de foie gras de canard nourri au pop corn : foie gras comme une crème brûlée, mini épis de maïs croquant, soja, blinis de maïs (supp + 2 €)
Foie gras like creme brulee, popcorn, mini corn crunchy, soy sprouts, corn blini (charge:+2 €)

Plats
/ Saint Jacques gratinées au beurre de câpre, couteaux farcis persil, ail et citron vert, gratin de pâte aux agrumes, taboulet libanais au poulpe (supp + 4 €)
Scallops baked with caper butter, razor clam stuffed parsley, garlic and lime, citrus fruit gratin paste, octopus taboulet Lebanese (charge:+4 €)


/ Mignon de porc en baigneur, feuille de nori, calamars confits en escabèche, purée de patate douce au citron
Pork tenderloin with nori, squid and ratatouille, puree of sweet potato with lemon


/ Envolée de racines forestières : suprême de pintade farci aux champignons, cheese cake au panais et persil, pickles de shiitaké, jus de volaille réduit à la sauge (supp + 3 €)
Guinea fowl supreme stuffed with shiitake mushrooms, cheese cake with parsnip and parsley, chicken stock reduced with sage (charge:+3 €)


/ Saumon « pirouette cacahuètes » lardé farci aux cacahuètes et crevettes, embeurré et pickles de choux fleurs, soupe thaïe, émulsion au curcuma
Larded salmon stuffed with shrimp and peanuts, cauliflower pickles, Thai soup, emulsion with turmeric


/ Cubes de veau façon blanquette, carottes fanes croustillantes, poireaux et champignons
Cube-shaped veal, white sauce, crunchy carrots, leeks, mushrooms, spicy vinaigrette

/Assiette végétarienne sur demande./vegetarien plate:on request

Desserts
/ Macaron chocolat et banane, ganache gingembre, mousse passion
Banana chocolate macaron, ginger, passion fruit


/ Planète Marseille : Sphère meringuée garnie d'un onctueux riz au lait romarin, fenouil confit à l'anis, mousse safran et sorbet pomme acide
Meringue with a rice pudding rosemary, fennel and anise, saffron mousse and apple sorbet


/ Tonalité : Tendre gâteau noisette, poires imprégnées au vin, fraîcheur de vin chaud, guimauve pain d'épices et spéculos
Hazelnut cake, pears soaked in wine, cold mulled wine, gingerbread and speculos marshmallow


/ Fromage et dessert, coeur de sucrine / Cheese and dessert, salad


/ Diabolo : marron et chocolat, confiture de lait, biscuit aux baies roses, panaccotta à la fève de tonka
Chestnut and chocolate, milk jam, biscuits with pink peppercorns, panaccotta with tonka bean